Gelatina de fresa.


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 Esta gelatina es muy fácil de hacer y queda muy bien con la típica tarta de queso. Hace dos días hice una de esas tartas pero no pude hacerle fotos a la elaboración. Me había sobrado un trozo y quería probar a ponerle un poco de color, así que decidí cubrirla con una gelatina de fresa.En este caso, si pude hacer fotos  de cómo hacer la gelatina.

Ingredientes

200 g de fresas.

6 g de hojas de gelatina.

10 g de agua.

25 g de azúcar.

Aceite de girasol.

Elaboración:

I.- Lavar, quitar las hojas verdes a las fresas y cortarla en cuatro trozos.

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II.- Triturar hasta obtener un puré.

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III.-Añadir el agua y el azúcar , remover y calentar.

IV.- Hidratar la gelatina en agua fría.

V.- Una vez hidratada y templada la preparación del puré, mezclar ambas hasta que se disuelva completamente la gelatina.

VI.  Untar el molde que se vaya a utilizar con aceite de girasol.

VII.-Verter en el molde elegido la preparación. En este caso. necesitaba formar una lámina de medio centímetro de grosor, así que se extendió en una bandeja de cristal con el ancho que necesitaba.

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VIII.- Dejar enfriar e introducir en el frigorífico hasta que endurezca.

IX.- Para adornar la tarta de queso, retire la gelatina de la bandeja con una espátula y la coloque encima de la tarta de queso. Luego la corte a trozos individuales para emplatar.

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