Bollos suecos de cardamomo

Esta receta está extraída del libro ” Pan casero” de  Ibán Yarza. En un libro muy didáctico y que recomiendo a los amantes del pan y la bollería. Subo esta receta, porque me encanta el sabor del cardamomo , y lo más importante, porque después de la entrada del roscón de reyes(dónde se aplican los…

Roscón de Reyes.

La masa de roscón es una masa parecida a la del brioche pero con menos proporción de materia grasa. Así, la podemos utilizar no solo para hacer el roscón para el día de Reyes,  sino para cualquier otro día del año que nos apetezca, aromatizar con lo que más os guste ( canela, cítricos, cardamomo..),…

Brioche.

Ingredientes: 350 g de Harina de fuerza ecológica El Amasadero 80 g de mantequilla fría. 140 ml de leche entera. 2 yemas de huevos. (Reservar un poco para pitar el brioche). 80 g de azúcar. 1 sobre de azúcar avainillado 10 g de levadura. 1 pizca de sal. Azúcar glass. Elaboración: En un bol, poner la…