Pan de centeno.

 Esta fórmula está extraída del Libro de Ibán Yarza” Pan casero”, el cual recomiendo para todos aquellos que quieran comenzar a  hacer pan en casa, para familiarizarse con la terminología panaria. Un imprescindible para los principiantes, muy didáctico y ameno, como su autor, con el que perderás el miedo a hacer pan. Ingredientes: 10 g…

Coca de calabacín y tapenade.

INGREDIENTES PARA LA MASA: 250 g de harina panificable. 5 g de sal. 38 g de AOVE ( sabor suave). 138 g de agua. 3 g de levadura fresca. INGREDIENTES PARA EL RELLENO: Un calabacín Un poco de cebolla frita. Queso de cabra. PARA EL TAPENADE. 1 lata de aceitunas negras. Un diente de ajo…

Pan integral con mezcla de semillas de cereales.

  Ingredientes: 400 g de harina panificable. 50 g de harina integral de centeno. 50 de harina integral de trigo. .350 g de agua. 10 g de sal. 6 g de levadura.- 100 g de semillas de mezcla del lino dorado, sésamo y pipas de girasol. Elaboración: 1º.- Pesar todos los ingredientes. 2º.- Calentar el…