Crepes Suzette.

 Introducción: Un poco de historia.- El día 2 de Febrero se celebra la fiesta de la Candelaria o La Chandeleur. La Fiesta de las Velas. Es una fiesta muy popular en Francia. Tiene lugar 40 días después de la Navidad  y su origen puede ser pagano y también cristiano. Cristiano, porque  se celebra la presentación…

Tartaletas de manzanas con crema mascarpone.

  La víspera realizar las tartaletas y la crema de queso mascarpone.  Para la realización de las bases, ver esta entrada : tartaletas. Ingredientes para la crema mascarpone: 250 ml de leche. 3 g de hojas de gelatina. 1 vaina de vainilla. 2 yemas. 80 g de azúcar. 15 g de maizena. 10 g de…

Gelatina de fresa.

 Esta gelatina es muy fácil de hacer y queda muy bien con la típica tarta de queso. Hace dos días hice una de esas tartas pero no pude hacerle fotos a la elaboración. Me había sobrado un trozo y quería probar a ponerle un poco de color, así que decidí cubrirla con una gelatina de…